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吉利丁片是什麽做的

吉利丁片是用動物的皮、骨骼提煉出來的膠質做的。吉利丁又稱明膠或魚膠，是一種大分子的親水膠體，是膠原部分水解後的產物。片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，脫色之後去腥精製的吉利丁片顏色較透明。吉利丁片為方便保存，在加工製作過程中需要脫水幹燥處理，如果在製作甜品時要使用吉利丁片，需先在冷水裏軟化。

吉利丁片是什麽？

吉利丁片是從動物的皮膚、骨骼和結締組織中提取的膠原蛋白，主要成分為蛋白質，而且組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需，除16%以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質的含量占82%以上。

吉利丁片呈半透明黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥。經脫色去腥精製的吉利丁片顏色較透明，價格較高。而且，吉利丁片須存放於幹燥處，否則受潮會粘結。另外吉利丁片為了方便保存，在加工製作過程中需要脫水幹燥處理。

擴展資料：

注意事項：

吉利丁製作的甜品需冷藏保存，在溫熱的環境下很容易融化變形。

吉利丁製作的甜品最好密封保存，防止出現膠質表層。

吉利丁片不可浸泡時間太長，否則會軟成一團，影響凝固效果。

若吉利丁粉倒入冷水後直接攪拌，會使其容易結塊。先用冷水泡開的目的是避免將粉直接倒入溫熱溶液時，粉的外層會變得粘稠，從而粘住相近的顆粒，導致不易化開。

參考資料來源：

百度百科-吉利丁片

無錫吉利丁片哪裏有？無錫吉利丁片哪裏有賣

烘焙材料店或超市會有

吉利丁片是什麽

吉利丁又稱明膠或魚膠，由英文名 Gelatin 譯音而來。它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需。除16%以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質的含量占82%以上，是一種理想的蛋白源。

吉利丁片是什麽東西，哪裏有賣？是盒裝的還是桶裝的？

什麽叫吉利丁片 有什麽用處

吉利丁又稱明膠或魚膠，由英文名 Gelatin 譯音而來。它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需。除16%以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質的含量占82%以上，是一種理想的蛋白源。粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『啫喱粉』，功效和吉利丁片完全一樣。吉利丁片或吉利丁粉廣泛用於慕斯蛋糕、果凍的製作。主要起穩定結構的作用。

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